手打ちうどん彦江

本格手打ちによるコシの強いうどんとこだわり抜いたダシ

当店のうどんはすべて店主が一から手打ちにこだわったうどんを提供しております。

うどんと向き合い続けた店主が毎日丹精込めてうどんを手打ちしております。

機械打ちでは再現できないコシの強いうどんに、伊吹産イリコ利尻昆布、花かつお等を始めとした数種類の素材から抽出した特性のダシを組み合わせた昔ながらの本場讃岐うどんをぜひお楽しみ下さい。

「国産小麦100％」の粉を使用しています。

もちっとした食感と、だしのコクがたっぷり染みたうま味が絶妙です。

しかも出汁が濁ることもなく、最後まで透明感が持続しますので、さっぱりとおいしくいただける渾身の一杯です。

手打ちならではのコシの強さが一番の魅力。ここのうどんの食感、のど越しを存分に楽しんでください。

長年共にしている包丁を使用しています。

手に馴染んだ包丁で丁寧にうどんにカットします。

均一に、かつうどんの断面を四角く切っていく事で、ダシにしっかりと絡みコシの強い歯ごたえある麺に仕上がります。

旨味溢れるお揚げが常連さんに大人気！

さっぱりとしたうどんとほんのり甘みのあるお揚げの組み合わせが人気のヒミツ♪

先代からの味を引き継いだお揚げをぜひお楽しみください。

おでんはセルフサービスです。対面注文は各メニューから、一方通行で最後に温冷が選べるシステムです。

国産牛すじ肉、天ぷら、蒟蒻、卵などをじっくりコトコト煮込んで芯まで味の染み込んだおでん。どれも1本100円から！うどんのトッピングにぜひ！

窓から差し込む柔らかな光と風、そして木造りのテーブル席。

季節に移ろいが感じられる讃岐富士の程近くにある店です。忙しい日常から離れ、自然の中でホッと一息。お一人様の女性の方でも安心して入店できるように、開放感ある店内空間を整えております。

こだわりうどんを食して頂けるよう、小さなお子様やご高齢の方でも入りやすいよう、当店は店内完全禁煙とさせて頂いております。喫煙の場合は、お手数ですが店外でお願い致します。